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Cultura

«Mestizo» el plan perfecto del fin de semana en San José

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Por: Gladis Montserrat Padrón Bautista

San José Iturbide, Gto. A 12 de julio del 2024.- Estamos a 48 horas del regreso de Mestizo en San José Iturbide, el festival gastronómico que forma parte de la vida de la población al fusionar las recetas ancestrales que pasan de generación en generación, para mezclarse con los toques actuales en la gastrónomia.

Visitar San José y descubrir sus secretos será posible durante el fin de semana y «Mestizo» es la excusa.

El Festival Gastronómico Mestizo, a diferencia de ediciones anteriores, se realizará en una sola fecha, siendo el 14 de julio en la alameda “Benito Juárez”, de 11 de la mañana a 7 de la tarde.

Habrá presentación de platillos y encuentros orales como la conferencia titulada “Tras las huellas de la cocina ancestral del noreste de Guanajuato a través de la arqueología”, impartida por el arqueólogo, Omar Cruces Cervantes.

Continuando con el foro: “Sabores ancestrales del noreste guanajuatense: valorando nuestra riqueza gastronómica”. Posteriormente, el desfile y presentación de los Robenos de Santa Catarina, alternando con un taller de elaboración de máscaras.

Es importante destacar que entre los platillos que los visitantes podrán degustar, están los chiles en pulque” o chiles borrachos”, tostadas de maíz con diversos guisos como nopalitos o huitlacoche, los tradiciobales tamales, atoles, melcocha, nieves de garambullos y guamisha que son frutas de la región , pulque, agua miel entre otros.

Toda una delicia para el paladar donde las cocineras tradicionales pondrán sazón y sabor a la tarde del próximo domingo, el «Festival Mestizo» con el paso de los años se posiciona como referente de la gastronomia en el noreste del estado donde se cuenta la historia a través de los alimentos.

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Cultura

Conserva San Miguel de Allende tradiciones en Día de Muertos

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un programa artístico cultural con actividades gratuitas tanto en el centro de la ciudad, como en barrios, colonias y comunidades, detalló Eleazar Romero, director de Cultura y tradiciones:

“Lo que prefiero es la unidad de los sanmiguelenses, a través de su historia y sus tradiciones, que son las que nos unen y nos identifican, nos dan identidad y nos han hecho distinguirnos en todo el mundo: nuestras tradiciones que son vivas. Lo que solamente es parte de nuestra cultura, de nuestra tradición, nuestro folclor, es que tenemos una manera muy propia de celebrar a nuestros difuntos, de celebrar el Día de los Muertos y así lo vamos a hacer”.

Este 2024, desde el jueves 31 de octubre y hasta el 2 de noviembre, los sanmiguelenses y sus familias disfrutarán de esta tradición mexicana que enamora a los visitantes, Romero indicó que el Jardín Principal, la Plaza Cívica, la colonia San Rafael y el barrio de San Juan de Dios serán los escenarios de los eventos:

“Tenemos eventos por todos lados, afortunadamente hay mucha participación de la gente. Tengan un tiempo para convivir entre la familia y para recordar a nuestros difuntos que esto debe ser el principal propósito de este Día de Muertos”

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Cultura

Se llevó a cabo la presentación del mural en el panteón municipal de San Diego de la Unión

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Por: Janelli Torres Alvarado

San Diego de la Unión, Gto. 30 de octubre 2024.- En el marco de las festividades del Día de Muertos, en el municipio de San Diego de la Unión se llevó a cabo la presentación del mural en el panteón municipal, una obra que rinde homenaje a nuestras tradiciones y refleja la riqueza cultural que compartimos. Este mural es un espacio de memoria y respeto que acompaña las conmemoraciones de esta temporada, siendo grandes artistas los que hicieron posible estas bellas obras homenajeando a los muertos; y qué mejor lugar que el camposanto del municipio en donde nuestros difuntos se encuentran descansando.

Son estas obras, el reflejo de nuestras hermosas tradiciones, llenas de color y recuerdos plasmados con pintura, ahí se muestran catrinas y catrines, fueron realizados con grandes detalles que hacen alusión a la muerte, al igual que el ajolote, siendo uno de los animales representativos de México y el xoloitzcuintle, siendo esta particular raza de perros que ha sido venerada desde tiempos prehispánicos, pues era la creencia  de nuestros antepasados, que estos bellos animales eran guardianes de los espíritus, que guiaban a las almas de los fallecidos por el largo y difícil camino por Mictlán, la ciudad de los muertos.

Es por eso que se plasmaron en los muros del panteón Municipal de San Diego de la Unión, representando así, figuras emblemáticas de nuestras tradiciones.

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Cultura

Promueven haciendas mezcaleras a través de un libro en San Miguel de Allende

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Por: Fernanda Morales

San Miguel de Allende, Guanajuato a 25 de octubre de 2024.- Desde la emblemática fábrica La Aurora en San Miguel de Allende, Alejandro Vasconcelos, apasionado del agave, presentó su nuevo libro «Historias y haciendas de Guanajuato». Esta obra es un recorrido por la rica historia del mezcal en el estado, con el objetivo de reconocer y promover la labor de las familias y haciendas que han preservado esta ancestral tradición.

«Hace algunos años, colaboré en la creación de ‘Haciendas y mezcales de Guanajuato’, un libro que buscaba dar a conocer la historia de los destilados en la región. Con este nuevo trabajo, queremos profundizar en la tradición mezcalera y destacar la importancia de las familias que han transmitido sus conocimientos de generación en generación», expresó Vasconcelos.

La historia del mezcal en Guanajuato se remonta a la época colonial, alcanzando su máximo esplendor durante el Porfiriato. La abundancia de agave silvestre favoreció el desarrollo de numerosas haciendas dedicadas a la producción de este destilado. Sin embargo, el movimiento revolucionario afectó significativamente esta industria. Afortunadamente, la tradición pervive en algunos municipios del estado.

Aunque Guanajuato cuenta con dos denominaciones de origen para el mezcal (San Felipe y San Luis de la Paz) y el tequila, la producción de destilados de agave se extiende a otros municipios como Ocampo, San Diego de la Unión y San Miguel de Allende. Cada región posee características únicas que se reflejan en el sabor y aroma de sus mezcales.

El libro de Vasconcelos no solo narra la historia de la producción mezcalera, sino que también resalta la importancia cultural y social de esta bebida. El mezcal es mucho más que una bebida alcohólica; es un símbolo de identidad, un vínculo con la tierra y un legado de nuestros antepasados.

La variedad de agaves, los métodos de producción y el conocimiento de los maestros mezcaleros son elementos que conforman la identidad de cada región. Cada botella de mezcal cuenta una historia única, un reflejo de la pasión y el trabajo de quienes la elaboran.

Rodrigo Díaz Guerrero, encargado de la curaduría de los textos, ha logrado sumergir al lector en el fascinante mundo del mezcal, invitándolo a descubrir los secretos de esta bebida ancestral.»

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