Cultura
La «Revolución Natural» transforma la copa: San Miguel de Allende vive el Fermente Fest.
San Miguel de Allende, Guanajuato a 30 de marzo de 2026.- El paladar de San Miguel de Allende está cambiando. Lo que comenzó como una tendencia de nicho se ha transformado en un movimiento sólido que desafía las reglas de la industria vitivinícola tradicional: el auge de los vinos naturales y de baja intervención. Este fin de semana, la ciudad fue testigo de cómo esta «revolución líquida» no solo atrae a expertos, sino que está redefiniendo la identidad turística y gastronómica de la región.


A diferencia del vino industrial, el vino natural busca ser un «espejo del suelo». Como lo define la enóloga Natalia López, fundadora de Cava Garambullo, cada botella es un libro que se lee bebiéndolo. Esta filosofía, que prioriza fermentaciones espontáneas y la ausencia de aditivos, encontró su punto de encuentro en la cuarta edición del Fermente Fest, celebrado en el emblemático Foro El Obraje.
El evento, que este año destacó por abrir sus puertas de manera gratuita al público, sirvió para demostrar que el consumidor actual ya no busca solo una marca, sino una historia de origen.
Para las autoridades y cámaras empresariales, este movimiento no es un tema menor. Paulina Cadena, organizadora del festival, sostiene que apostarle a lo alternativo es una forma de resistencia frente a lo industrial: «Si vamos a hacer una revolución, empecemos por la comida y el slow wine».
Esta visión es respaldada por figuras como Claudia Ramírez, presidenta nacional de CANIRAC, quien destaca el impacto en la cadena de valor: detrás de cada fermento hay comunidades de Oaxaca, Tlaxcala, Querétaro y Baja California, impactando directamente en la economía de miles de familias mexicanas.
San Miguel de Allende ya no es solo arquitectura colonial; ahora es un laboratorio de agronomías limpias. Proyectos locales como Dos Búhos, Nat Clandestine, Casa Anza y la reciente incursión de Tres Raíces en lo orgánico, están posicionando al estado como un líder en innovación sustentable.
El director de Innovación de la SECTURI, Daniel Gutiérrez, fue enfático: «No es una simple tendencia; es identidad turística. Aquí hay productos de verdad que le dan valor a Guanajuato».
El fenómeno natural va de la mano con el rescate de la cocina de origen. Durante el fin de semana, la combinación de vinos biodinámicos con la gastronomía de cocineras tradicionales y productos como la kombucha, el hidromiel y la sidra artesanal, demostraron que existe un mercado creciente hambriento de experiencias que vinculen la salud con el placer.
Los asistentes, que disfrutaron desde blues con Mitika Rock, electro-pop con DJ Pandita, hasta cumbia en un ambiente de picnic, ya esperan la próxima entrega de un movimiento que, más que un festival, es una declaración de principios sobre cómo queremos comer, beber y vivir en el futuro.
Ciudad
Concluye con gran entusiasmo el Curso de Patrulla Infantil en Dolores Hidalgo, donde niñas y niños aprendieron de forma divertida la cultura de la prevención.
Con gran entusiasmo concluyó el Curso de Patrulla Infantil en Dolores Hidalgo, una iniciativa de la Dirección de Seguridad Pública Municipal para acercar a niñas y niños a la cultura de la prevención y el respeto.
Durante varios días, las y los participantes aprendieron de una forma divertida y muy práctica qué hacer ante una emergencia, cómo cruzar la calle de forma segura, cuáles son sus derechos, la importancia de cuidar a los animales y de trabajar en equipo.
Más que un curso, fue una experiencia donde reforzaron valores como la responsabilidad, la solidaridad, el respeto a las normas y el compañerismo.
Para que esto fuera posible se sumaron muchas dependencias que todos los días trabajan por la seguridad de las familias: Guardia Nacional, Policía Estatal de Caminos, Tránsito Municipal, Bomberos, Protección Civil, SIPINNA, Derechos Humanos, Pentatlón, COMUDE, Protección Animal, Prevención del Delito y el SIMAPAS.
Desde Seguridad Pública agradecemos de corazón a las mamás, papás y tutores que confiaron en este proyecto y que acompañaron a sus hijas e hijos en cada actividad.
Adolecentes
Alumnos de San José de Iturbide destacan en viaje académico a la CDMX por su liderazgo en República Escolar.
San Miguel de Allende, Guanajuato a 5 de agosto de 2026.- Como reconocimiento a sus iniciativas de mejora comunitaria durante el ciclo escolar 2025-2026, estudiantes presidentes e integrantes de República Escolar del municipio de San José de Iturbide —junto a destacados alumnos de Tierra Blanca y Xichú— participaron en el viaje académico «Escuelas que Transforman» a la Ciudad de México.
La iniciativa, impulsada por la Secretaría de Educación de Guanajuato (SEG) a través de la Delegación II, benefició a 35 líderes juveniles con el objetivo de fortalecer sus conocimientos en materia de democracia, historia, ciudadanía y cultura nacional.
Durante la jornada formativa fuera del aula, la delegación estudiantil del Noreste guanajuatense recorrió recintos emblemáticos de la vida pública y cultural del país:
Las y los estudiantes exploraron el funcionamiento del Poder Legislativo, el proceso de elaboración de leyes y el papel vital de la participación ciudadana en la democracia.
Profundizaron en las raíces de las culturas originarias y el patrimonio histórico de México, reforzando su identidad y sentido de pertenencia.
Participaron en dinámicas interactivas sobre la evolución de los juegos de pelota ancestrales y modernos, promoviendo el trabajo en equipo y la actividad física.
Sobre el impacto del viaje, Héctor Eduardo Enríquez Lara, Jefe del Departamento para la Convivencia Escolar en la Delegación II, subrayó que la educación debe trascender los muros del salón de clases.
El modelo de República Escolar se consolida en San José de Iturbide como una plataforma práctica donde la juventud ejerce la representación democrática, el trabajo colaborativo y la toma de decisiones enfocadas en el bienestar de sus comunidades escolares.
Ciudad
El Centro Cultural ‘El Nigromante’ celebra 64 años con un festival de música, literatura y arte visual
San Miguel de Allende, Guanajuato a 5 de agosto de 2026.- Con motivo de su 64.º aniversario, el Centro Cultural Ignacio Ramírez «El Nigromante» inauguró su programación especial de agosto con una variada oferta artística y académica con entrada libre para el público local y visitantes.

En su primera semana de celebraciones, el recinto albergará conciertos de música clásica, diálogos sobre fotografía documental y presentaciones de literatura gráfica con la participación directa de creadores e investigadores.
Viernes 7 de agosto
17:00 hrs. | Concierto de Aniversario: Ensamble Tlapalli La agrupación integrada por Paola Tovar Deanda (piano), Eduardo del Valle (violín), Patricia Velázquez (viola) y Jorge Flores (violonchelo) interpretará un selecto repertorio de cámara que incluye el Cuarteto K 478 en sol menor de W. A. Mozart y el Cuarteto Op. 67 en la menor del compositor español Joaquín Turina.
18:30 a 20:00 hrs. | Noche de Diálogo: «Cuando la tierra permanece» Un espacio para profundizar en el proyecto documental del fotoperiodista y artista Mauricio Palos, acompañado en la mesa de análisis por la curadora Marcela Chao.
Sábado 8 de agosto
12:30 hrs. | Presentación Editorial: «El Nagual. La leyenda del hombre lobo mexicano» Encuentro con el autor y creativo Alex Hermógenes, quien compartirá el proceso de creación e investigación detrás de esta novela gráfica inspirada en la tradición oral y el folclor nacional.
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