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Cultura

La «Revolución Natural» transforma la copa: San Miguel de Allende vive el Fermente Fest.

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San Miguel de Allende, Guanajuato a 30 de marzo de 2026.- El paladar de San Miguel de Allende está cambiando. Lo que comenzó como una tendencia de nicho se ha transformado en un movimiento sólido que desafía las reglas de la industria vitivinícola tradicional: el auge de los vinos naturales y de baja intervención. Este fin de semana, la ciudad fue testigo de cómo esta «revolución líquida» no solo atrae a expertos, sino que está redefiniendo la identidad turística y gastronómica de la región.

A diferencia del vino industrial, el vino natural busca ser un «espejo del suelo». Como lo define la enóloga Natalia López, fundadora de Cava Garambullo, cada botella es un libro que se lee bebiéndolo. Esta filosofía, que prioriza fermentaciones espontáneas y la ausencia de aditivos, encontró su punto de encuentro en la cuarta edición del Fermente Fest, celebrado en el emblemático Foro El Obraje.

El evento, que este año destacó por abrir sus puertas de manera gratuita al público, sirvió para demostrar que el consumidor actual ya no busca solo una marca, sino una historia de origen.

Para las autoridades y cámaras empresariales, este movimiento no es un tema menor. Paulina Cadena, organizadora del festival, sostiene que apostarle a lo alternativo es una forma de resistencia frente a lo industrial: «Si vamos a hacer una revolución, empecemos por la comida y el slow wine».
Esta visión es respaldada por figuras como Claudia Ramírez, presidenta nacional de CANIRAC, quien destaca el impacto en la cadena de valor: detrás de cada fermento hay comunidades de Oaxaca, Tlaxcala, Querétaro y Baja California, impactando directamente en la economía de miles de familias mexicanas.

San Miguel de Allende ya no es solo arquitectura colonial; ahora es un laboratorio de agronomías limpias. Proyectos locales como Dos Búhos, Nat Clandestine, Casa Anza y la reciente incursión de Tres Raíces en lo orgánico, están posicionando al estado como un líder en innovación sustentable.

El director de Innovación de la SECTURI, Daniel Gutiérrez, fue enfático: «No es una simple tendencia; es identidad turística. Aquí hay productos de verdad que le dan valor a Guanajuato».

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El fenómeno natural va de la mano con el rescate de la cocina de origen. Durante el fin de semana, la combinación de vinos biodinámicos con la gastronomía de cocineras tradicionales y productos como la kombucha, el hidromiel y la sidra artesanal, demostraron que existe un mercado creciente hambriento de experiencias que vinculen la salud con el placer.

Los asistentes, que disfrutaron desde blues con Mitika Rock, electro-pop con DJ Pandita, hasta cumbia en un ambiente de picnic, ya esperan la próxima entrega de un movimiento que, más que un festival, es una declaración de principios sobre cómo queremos comer, beber y vivir en el futuro.

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CEOs y líderes empresariales de Iberoamérica exploran oportunidades de inversión en San Miguel de Allende.

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San Miguel de Allende, Guanajuato a 26 de junio de 2026 San Miguel de Allende recibió la visita de una comitiva internacional integrada por más de 30 presidentes, directores generales y CEOs de empresas iberoamericanas, con el objetivo de evaluar el potencial económico del municipio y abrir nuevos canales de inversión y cooperación.

El encuentro se dio como una extensión de las actividades del Congreso del Consejo Empresarial Alianza por Iberoamérica (CEAPI), celebrado previamente en la Ciudad de México. La delegación extranjera estuvo compuesta por inversionistas provenientes de España, Perú, Paraguay y Guatemala, interesados en diversificar sus operaciones en el bajío mexicano.

Durante su estancia en el municipio, los empresarios internacionales sostuvieron reuniones de trabajo con representantes del sector productivo sanmiguelense para realizar intercambio de buenas prácticas, alianzas estratégicas y negocios.

Al cierre de la jornada, los integrantes de la comitiva comercial destacaron que la infraestructura, la calidad en el servicio y el posicionamiento global de San Miguel de Allende son factores clave para sostener su competitividad en los mercados internacionales. El Ayuntamiento local informó que mantendrá el seguimiento a los contactos establecidos para concretar las propuestas de inversión exploradas.

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Ciudad

Visita Embajador del Vaticano en México a la Cuna de la Independencia Nacional.

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El presidente municipal de Dolores Hidalgo, Adrián Hernández Alejandri, recibió al actual nuncio apostólico en México, Joseph Spiteri.

El representante diplomático de la Ciudad del Vaticano realizó una visita cultural con el propósito de conocer la historia de la Cuna de la Independencia Nacional y el legado de Miguel Hidalgo y Costilla. Como parte de su recorrido, sostuvo un encuentro en el atrio de la Parroquia de Nuestra Señora de los Dolores.

Desde el 2022, el Papa Francisco lo designó para desempeñar este cargo diplomático y eclesiástico, mediante el cual funge como representante oficial de la Santa Sede y embajador del Vaticano en México.

Cabe hacer mención, que, en el año 2015, el alcalde Adrián Hernández Alejandri también recibió al Nuncio Apostólico representante del Estado Vaticano Christophe Pierre, en el encuentro de educación y cultura.

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Ciudad

Orgullo de Dolores Hidalgo, el grupo de danza folclórica Cuicacalli de Río Laja brilló en el Cuarto Festival Nacional del Folclore.

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El grupo Cuicacalli, perteneciente a la Casa de la Cultura, viajó hasta Ixtapa Zihuatanejo para participar en el Cuarto Festival Nacional del Folclore.
Bajo la dirección de la maestra Marisol Vega, presentaron vestimentas tradicionales y cuadros que reflejan la riqueza cultural de México.
Su disciplina y energía fueron reconocidas por el público durante toda la función.

Con cada zapateado, las y los integrantes pusieron en alto el nombre de Dolores Hidalgo en un escenario nacional.
La precisión de los movimientos y el colorido de los trajes mostraron la identidad de la Cuna de la Independencia.
El resultado fue una actuación que recibió aplausos y muestras de admiración del público asistente.

El logro fue posible gracias al trabajo de alumnas, alumnos y sus familias, quienes acompañaron al grupo en todo momento.
También se destacó el apoyo del presidente municipal Adrián Hernández Alejandri, la consejera Anel Pozada y la Casa de la Cultura.
Ese respaldo permitió que el talento local llegara a proyectarse a nivel nacional.

Cuicacalli volvió a Dolores Hidalgo con la satisfacción de haber representado dignamente a su comunidad y al país.
Su participación reafirma que la danza folclórica sigue siendo un puente para mostrar la cultura mexicana.
El grupo se compromete a continuar llevando tradición y orgullo a cada escenario donde se presente.

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