Una rica tradición e identidad sanmiguelense está en sus panes

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12 de enero 2021

Por: Gladis Montserrat Padrón Bautista

San Miguel de Allende, Gto.- Por 120 años de trabajo continuo, el gobierno municipal de San Miguel de Allende reconoce a una de las panaderías que se encuentra dentro de los 100 negocios más antiguos de México, por contribuir a la construcción del patrimonio cultural e histórico y a la economía tradicional sanmiguelense, así lo aprobó el cabildo de la ciudad durante sesión ordinaria.

El presidente, Luis Alberto Villarreal, señaló que “La panadería La Colmena significan 120 años de historia y tradición en San Miguel de Allende, donde en los albores del siglo XX, don Florentino Rayas fundó la panadería en su propia casa-habitación en la primera cuadra de la antigua calle de San Joaquín, después nombrada de Relox”.

Es considerada uno de los 100 negocios tradicionales más antiguos de todo el país, de los dos más antiguos del estado de Guanajuato y la empresa familiar, local y tradicional más antigua de arraigo e identidad sanmiguelense que permanece aún viva y vigente.

Fue así que el pleno aprobó, por unanimidad, la colocación de una placa sobre la fachada del inmueble marcado con los números 19 y 21 de la calle de Relox, en el Centro Histórico con la leyenda:

El Honorable Ayuntamiento 2018-2021 de San Miguel de Allende, Gto., reconoce a la PANADERIA LA COLMENA por 120 años de contribuir a la construcción del patrimonio cultural e histórico y a la economía tradicional sanmiguelense.

San Miguel de Allende, Gto. Enero de 2021.

“Año de la Salud, la Solidaridad y la Reactivación Económica.”